Смесь кукурузной муки и отрубей снижает уровень холестерина

Исследователи обнаружили, что включение смеси очищенной кукурузной муки и кукурузных отрубей может снизить уровень холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) на 5–13,3% всего за четыре недели.

В четырёхнедельном испытании с участием 36 взрослых с уровнем холестерина ЛПНП выше 110 мг/дл учёные оценили потребление трех видов кукурузной муки: цельнозерновой кукурузной муки, очищенной кукурузной муки и смеси (очищенная кукурузная мука плюс кукурузные отруби).

Выяснилось, что у 70% участников наблюдалось снижение концентрации холестерина ЛПНП при употреблении смеси, тогда как в других группах снижения не наблюдалось.

Эксперты связывают такие результаты с большим разнообразием полифенолов, содержащихся в цельнозерновой кукурузе, которая обладает самой высокой антиоксидантной способностью.

Подробности исследования были опубликованы в Journal of Nutrition.